L’Emilia Romagna -complice forse la sua ricca e fertile pianura che si estende dal mare fino alle colline e agli appennini e la sua posizione geografica che la pone al centro di traffici e vie di comunicazione – ha una grande abbondanza di prodotti tipici. Crocevia di culture anche enogastronomiche, le città di questa regione sono tutte infatti ricche di storia e di prodotti agroalimentari tipici. Non a caso tra le sue città si annovera Bologna che era detta la Grassa e la Dotta.
