Patatine fritte e pizza: evitare l’ acrilammide

Patatine fritte e pizza: evitare l’ acrilammide

Patatine fritte e pizza, ma anche il caffè appartengono alla lunga lista degli alimenti che non vanno sottoposti a temperature troppo alte per evitare lo sviluppo di sostanze cancerogene. Addio alla ricerca per le patatine fritte più sottili e un po’ bruciacchiate dato che ormai è sentenza: sono pericolose a causa del contenuto di acrilammide. E non dovete più sentirvi paranoici ma virtuosi se guardate con sospetto la crosta bruciacchiata della pizza o se rispedite…

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Buono, fa bene: cioccolato un alleato per la salute

Buono, fa bene: cioccolato un alleato per la salute

Si dice i cibi più buoni e gustosi siano anche quelli più pericolosi per la salute, ma il cioccolato, almeno in parte sembra essere la classica eccezione che conferma la regola. Conosciuto dai Maya e dagli Atzechi, che lo consideravano un cibo nobile e pregiato, il cacao giunse in Europa grazie a Cristoforo Colombo.

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