Il cannolo siciliano

Il cannolo siciliano

Tra i prodotti tipici siciliani il cannolo di ricotta è di certo uno dei più famosi, ormai in tutto il mondo. Dei cannoli siciliani si è detto e scritto molto. Il vero cannolo siciliano è di ricotta fresca, appena farcito e con la cialda croccante.

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Ricette romane: pomodori con riso e patate

Ricette romane: pomodori con riso e patate

Nella cucina romana e del Lazio, infatti, non esiste casa dove non ci sia stata questa ricetta, buona semplice e di grande sapore. Si tratta di un piatto che può essere sia  un primo che un secondo ma anche  un piatto unico: mi raccomando  che i pomodori siano grandi, duri e polposi

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Penne all’arrabbiata

Penne all’arrabbiata

Sono Paolo De Santis, chef romano appassionato della cucina tradizionale della mia regione. Uno dei patti tradizionali e tipicamente italiani che preferisco sono le penne all’arrabbiata.  Le penne all’arrabbiata nella loro semplicità, costituiscono un piatto molto gustoso fortemente legato sia alla tradizione che alla quotidianità della cucina romana.

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