Sgombro alla Mela Rosa dei Sibillini e colatura di Alici
Vogliamo condividere oggi un ricetta tipica particolarmente interessante, che mette al centro del piatto lo sgombro dell’Adriatico, un pesce azzurro tipico del nostro mare, e ne esalta il sapore con la cottura al vapore. profumandolo con la mela rosa dei Sibillini, una specialità riconosciuta presidio Slow Food dal 2008.
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