Torta di mais e pane della Nonna di Sara

Questa è la ricetta della torta di mais della nonna di Sara. Questa torta preparata con il pane grattugiata e la farina di mais è antica antica. Custodisce la ricetta la nonna di una famiglia marchigiana e a lei l’ha insegnata la sua mamma, di nome Irma. Quindi più che la ricetta della torta della nonna, questa è la ricetta delle torta della bisnonna Irma.

E’ una torta di mais e pane grattato morbida e non troppo dolce. Lo zucchero può essere di canna, non raffinato, o si può sostituire interamente con il miele.

E’ una torta originariamente povera come lo erano le ricette di una volta, in cui si impiegavano gli avanzi del pane duro che si grattugiava. La farina di mais e il pane grattugiato si trasformavano spesso in dolci per il periodo delle feste. E’ però anche una torta molto gustosa perchè la ricetta è arricchita con le uova, il latte e il burro.

Questa torta di mais e pane si preparava un tempo in particolare per le feste di carnevale. Si è tramandata infatti col nome di torta di carnevale

Gli ingredienti per prepararla sono:20160306_145148

  • 400 gr di pane grattugiato
  • 1 litro e mezzo di latte
  • 100 gr di farina di granoturco
  • 100 gr di farina bianca
  • 2 arance grattugiate
  • 1 limone grattugiato
  • 600 gr di miele e zucchero
  • 1 bicchiere di mistrà e rum
  • 1 pizzico di sale
  • 2 bustine di vaniglia
  • 3 bustine di lievito
  • 5 uova
  • 150 gr di burro
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Torta di mais e pane grattugiato

Le dosi sono per una famiglia numerosa, come erano le famiglie una volta. Una volta predisposti tutti gli ingredienti di questa torta la preparazione è molto semplice

Preparazione:

  • mescolare tutti gli ingredienti e infornare per un’ora

 

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