Dolci tradizionali marchigiani: i cavallucci

Dolci tradizionali marchigiani: i cavallucci

Icavallucci rappresentano una ricetta tradizionale delle vergare marchigiane. Si tratta di ricette legate all’infanzia dei marchigiani, che non possono resistere all’insieme di ricordi affettuosi che questi dolci della nonna evocano

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Caffè corretto: la Moretta di Fano

Caffè corretto: la Moretta di Fano

Nata nel Bar del Porto di Fano, non si tratta di una bella ragazza mora corteggiata dai pescatori fanesi ma di una deliziosa e profumata bevanda a base di caffè che appartiene all’olimpo dei prodotti tipici italiani e in particolare ai prodotti agroalimentari tradizionali delle regione Marche.

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Prodotti tipici marchigiani: calcioni e piconi

Prodotti tipici marchigiani: calcioni e piconi

Insieme alla serpe e ai cavallucci, entrambe De.Co  di Cingoli, ho scovato dalla signora Franca anche i piconi. Questa ricetta tradizionale marchigiana è conosciuta nella zona di Serra San Quirico e di Arcevia con il nome di calcioni.

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Ricette tradizionali marchigiane: la serpe di Cingoli De.Co

Ricette tradizionali marchigiane: la serpe di Cingoli De.Co

Tra le ricette tradizionali marchigiane  la Serpe di Cingoli, una delle ricette tipiche marchigiane dolci. Questo dolce è una De.Co della cittadina di Cingoli. Sono  le nonne e le vergare di questa zona a tramandarsi questa  antica ricetta

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Farina di mais: alcune ricette delle Marche

Farina di mais: alcune ricette delle Marche

La cucina tradizionale delle  Marche è fortemente legata alla coltivazione dei cereali, tra cui il mais. La farina di mais che è naturalmente priva di glutine e può essere consumata anche dagli intolleranti al glutine, è usata per alcune ricette tipiche. Nella zona di Arcevia si coltivava anticamente una varietà di mais oggi riscoperta…

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Torta di mais e pane della Nonna di Sara

Torta di mais e pane della Nonna di Sara

Custodisce la ricetta la nonna di una famiglia marchigiana e a lei l’ha insegnata la sua mamma, di nome Irma. Quindi più che la ricetta della torta della nonna, questa è la ricetta delle torta della bisnonna Irma. E’ una torta fatta con la farina mais e il pane grattugiato, morbida e non troppo dolce.

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