Risotto allo zafferano alla maniera sarda

Risotto allo zafferano alla maniera sarda

Il riso è un cereale antichissimo, consumato già 15.000 anni fa in Asia e 4000 anni avanti Cristo già coltivato nel Vicino Oriente, secondo gli storici fu Alessandro Magno ad introdurre il riso nell’Europa occidentale. Il riso contiene non solo carboidrati ma anche calcio, ferro, magnesio e soprattutto potassio I romani lo usavano per decotti medicamentosi mentre il suo consumo alimentare fu introdotto dagli Arabi con le conquiste del Mediterraneo Occidentale all’incirca nel 1000 dopo…

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La ricetta dei pizzoccheri di Chef Franco Aliberti a Identità Golose

La ricetta dei pizzoccheri di Chef Franco Aliberti a Identità Golose

A Identità Golose, la manifestazione che da anni celebra in Italia e nel mondo i nostri più bravi chef e l’alta cucina, abbiamo imparato la ricetta dei Pizzoccheri della Valtellina secondo i passaggi illustrati dallo chef Franco Aliberti.

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Caponata

Caponata

La caponata siciliana è un misto di ortaggi fritti o semplicemente soffritti in padella, prevalentemente melanzane, con l’aggiunta di sugo di pomodoro, cipolla, sedano, capperi, olive e conditi in agrodolce. Ci sono numerose variazioni, a seconda degli ingredienti utilizzati

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Culurgiones dell’Olgiastra IGP prodotti tipici della Sardegna

Culurgiones dell’Olgiastra IGP prodotti tipici della Sardegna

I culurgiones sono una pasta fresca dal profumato ripieno di patate, pecorino e menta che si prepara in Sardegna. La pasta racchiude il ripieno con una classica chiusura a forma di spiga. Per questa pasta è stato ottenuto in questi giorni il riconoscimento IGP

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Pizzoccheri della Valtellina IGP

Pizzoccheri della Valtellina IGP

Un altro prodotto tradizionale italiano ha ottenuto il riconoscimento Igp: nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L 262 del 29/09/2016 è stata registrata la denominazione Pizzoccheri della Valtellina IGP, che è la numero 120 delle IGP italiane e la numero 287 nel totale delle denominazioni d’origine agroalimentari nazionali.

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Dolci tradizionali marchigiani: i cavallucci

Dolci tradizionali marchigiani: i cavallucci

I cavallucci rappresentano una ricetta tradizionale delle vergare marchigiane. Si tratta di ricette legate all’infanzia dei marchigiani, che non possono resistere all’insieme di ricordi affettuosi che questi dolci della nonna evocano

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Caffè corretto: la Moretta di Fano

Caffè corretto: la Moretta di Fano

Nata nel Bar del Porto di Fano, non si tratta di una bella ragazza mora corteggiata dai pescatori fanesi ma di una deliziosa e profumata bevanda a base di caffè che appartiene all’olimpo dei prodotti tipici italiani e in particolare ai prodotti agroalimentari tradizionali delle regione Marche.

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