Tra i prodotti tipici italiani va annoverato il tartufo di cui l’Italia vanta il primato per varietà, qualità e quantità. Appartiene alla famiglia dei funghi e fin dalle antichità rappresenta uno dei cibi più prelibati e ricercati per il suo intenso e inconfondibile aroma
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Tipico della Valle Camonica e del Sebino Bresciano, si produce e si stagiona nei comuni appartenenti alla provincia di Brescia. E’ un formaggio a pasta cotta, la cagliata cioè, dopo la rottura, viene portata a una temperatura compresa tra i 45 e i 52 gradi a seconda del livello di spurgo della cagliata che si intende raggiungere. Salato a mano e lasciato maturare per almeno 100 giorni nei silter (appositi locali di stagionatura, da cui prende…
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La pesca delle alici nel Mar Mediterraneo rappresenta un’attività molto importante, che risulta fin dai tempi antichi fortemente radicata nella tradizione dei popoli costieri
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Saranno 400 euro il primo anno e 200 i successivi per il titolo “romagnola” i costi della piadina IGP richiesti ai piccoli chioschi. L’ IGP è un riconoscimento rilasciato dalla Commissione Europea, che designa un prodotto originario di un determinato luogo, regione o paese, alla cui origine geografica sono essenzialmente attribuibili una data qualità, la reputazione o altre caratteristiche e la cui produzione si svolge per almeno una delle sue fasi nella zona geografica…
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Il termine “mozzarella” deriva dal verbo “mozzare”, ovvero, l’operazione praticata ancora oggi nei caseifici, che consiste nel maneggiare con le mani e con moto caratteristico il pezzo di cagliata filata e di staccare subito dopo con gli indici ed i pollici le singole mozzarelle nella loro forma più tipica: tondeggiante. La Mozzarella di Bufala Campana DOP , iscritta nell’albo comunitario dei prodotti a Denominazione di Origine Protetta nel 1996, fa parte dei formaggi freschi a…
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Il salame Finocchiona IGP è caratterizzato dall’aroma di finocchio, presente in semi e/o fiori nell’impasto, e dalla consistenza morbida della fetta che talvolta tende a sbriciolarsi
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Nel cuore delle Langhe piemontesi i paesaggi vitivinicoli sono stati iscritti dall’Unesco nella lista del patrimonio mondiale dell’umanità e qui si trovano le terre del Barbaresco e la strada del Barolo e dei vini di Langa. E’ una strada ricca di antiche tradizioni.
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Si dice i cibi più buoni e gustosi siano anche quelli più pericolosi per la salute, ma il cioccolato, almeno in parte sembra essere la classica eccezione che conferma la regola. Conosciuto dai Maya e dagli Atzechi, che lo consideravano un cibo nobile e pregiato, il cacao giunse in Europa grazie a Cristoforo Colombo.
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è un sedano dalla radice globosa, brunastra esternamente e bianca internamente. Alcuni consigli per consumarlo.
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Uno dei più gustosi prodotti tipici italiani è il Formaggio di Fossa. E’ un prodotto tipico delle regioni del centro Italia: Emilia, Marche ed Umbria, ma anche Toscana. La particolarità del Formaggio di Fossa è che viene stagionato per tre mesi in tipiche fosse di forma ovale, scavate nella roccia o in fosse di tufo. In questo periodo subisce una rifermentazione che ne dà un particolare aroma. Il Formaggio di Fossa nella cucina della tradizione italiana nelle…
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