Patata del Fucino: IGP della regione Abruzzo

Patata del Fucino: IGP della regione Abruzzo

Patata del Fucino: registrata l’IGP per le patate coltivate in nove località in provincia dell’Aquila, nella fertile conca del Fucino, antico sistema lacuste carsico  della Marsica, situato tra i 650 e i 680 m s.l.m

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Carciofo Precoce di Jesi

Carciofo Precoce di Jesi

Il carciofo precoce di Jesi è una delle produzioni tipiche marchigiane . Lo distinguono, oltre alle specificità della zona di produzione, le caratteristiche quali il colore, che mescola diverse tonalità di verde a varie sfumature di viola, le dimensioni contenute, e la raccolta precoce, che solitamente inizia a marzo.

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10 Ricette con il Sedano Rapa

10 Ricette con il Sedano Rapa

Di stagione dall’autunno fino a primavera inoltrata, il sedano rapa è un ortaggio particolare di cui si consuma la radice. E’ ricco di vitamine, tra cui la vitamina K, e di sali minerali quali ferro, potassio e manganese, ma povero di calorie

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Radicchio del Veneto

Radicchio del Veneto

Radicchio Rosso di Treviso IGP e Radicchio Variegato di Castelfranco IGP Cenni storici e zona di produzione Il radicchio rosso di Treviso IGP, tradizionale espressione della cultura rurale del Trevigiano, è una cicoria che deriva dalla specie botanica Cichorium Intybus L. e tra le produzioni orticole viene classificato, unitamente al cugino Radicchio Variegato di Castelfranco Veneto, tra le cicorie da forzare e da imbiancare. Di origine incerta, il radicchio appare in Italia nel XVI secolo…

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Pera IGP: eccellenza dell’Emilia Romagna

Pera IGP: eccellenza dell’Emilia Romagna

L’Emilia Romagna è oggi patria d’eccellenza della Pera. Le Pere dell’Emilia Romagna IGP hanno una antica tradizione e alcune varietà si coltivano da secoli . Il 7 maggio 2002 a Ferrara, è stato costituito, in ottemperanza alle indicazioni comunitarie, il Consorzio di Tutela e Valorizzazione della Pera dell’Emilia Romagna IGP, che si occupa dello stretto legame tra prodotto e territorio d’origine e della redazione ed aggiornamento del disciplinare di tutela e promozione della Pera dell’Emilia…

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Conoscere il Tartufo: proprietà e tipologie

Conoscere il Tartufo: proprietà e tipologie

Tra i prodotti tipici italiani va annoverato il tartufo di cui l’Italia vanta il primato per varietà, qualità e quantità. Appartiene alla famiglia dei funghi e fin dalle antichità rappresenta uno dei cibi più prelibati e ricercati per il suo intenso e inconfondibile aroma

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Certificazione Dop per il formaggio Silter

Certificazione Dop per il formaggio Silter

Tipico della Valle Camonica e del Sebino Bresciano, si produce e si stagiona nei comuni appartenenti alla provincia di Brescia.  E’ un formaggio a pasta cotta, la cagliata cioè, dopo la rottura, viene portata a una temperatura compresa tra i 45 e i 52 gradi a seconda del livello di spurgo della cagliata che si intende raggiungere. Salato a mano e lasciato maturare per almeno 100 giorni nei silter (appositi locali di stagionatura, da cui prende…

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I costi della Piadina Romagnola IGP

I costi della Piadina Romagnola IGP

Saranno 400 euro il primo anno e 200 i successivi per il titolo “romagnola” i costi della piadina IGP richiesti ai piccoli chioschi.   L’ IGP è un riconoscimento rilasciato dalla Commissione Europea, che designa un prodotto originario di un determinato luogo, regione o paese, alla cui origine geografica sono essenzialmente attribuibili una data qualità, la reputazione o altre caratteristiche e la cui produzione si svolge per almeno una delle sue fasi nella zona geografica…

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