La crescia di polenta cotta sul panaro

La crescia di polenta cotta sul panaro

Il Panaro è una piastra di metallo di produzione artigianale dove anticamente veniva cotta una preparazione tipica marchigiana, la crescia di polenta. Il termine “crescia” si usa in realtà nelle Marche per indicare numerosi prodotti e ne è un esempio la crescia di Pasqua, detta anche pizza al formaggio, ma anche semplicemente una focaccia di grano, impastata con acqua, un pizzico di lievito e olio. l’usanza di preparare la crescia di polenta nasce anticamente dall’esigenza…

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Lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP: attesa per la prossima fioritura

Lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP: attesa per la prossima fioritura

Registrata nell’elenco dei prodotti IGP nel 1997 la Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP viene prodotta da circa 30 aziende su una superficie di 516.70 ha. La zona di produzione ricade integralmente all’interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini e comprende  i comuni di Norcia, in provincia di Perugia e Castel Sant’Angelo sul Nera, in provincia di Macerata, rispettivamente nelle regioni Umbria e Marche. I terreni dedicati alla coltura delle lenticchie vengono arati all’inizio della…

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Prosciutto di Norcia IGP: sisma e modifiche del disciplinare

Prosciutto di Norcia IGP: sisma e modifiche del disciplinare

A seguito delle recenti scosse sismiche, che hanno danneggiato le strutture dei territori di produzione, è stato temporaneamente modificato il disciplinare di produzione del prosciutto di Norcia, che per il periodo di 12 mesi potrà essere elaborato e stagionato al di fuori della zona IGP. Molte delle attuali strutture della zona di produzione del Prosciutto di Norcia IGP sono infatti inagibili o danneggiate da sisma. Il Ministero delle politiche agricole ha così preso atto delle…

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Viaggio per l’Umbria: più “Umbria”

Viaggio per l’Umbria: più “Umbria”

L’Umbria dei prodotti tipici, così come quella dei paesaggi e della Storia, si divide in più “Umbria”: quattro, cinque almeno, ma poi anche all’interno delle macrodivisioni le differenziazioni sono tante, sì da imprimere a un viaggio in Umbria o “per” l’Umbria– reale o semplicemente “di gusto” – un’andatura lenta e a piccole tappe, borgo per borgo, collina per collina.

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Umbria e Agriturismo

Umbria e Agriturismo

Affascinanti borghi, paesaggi collinari e prodotti tipici regionali, alcuni dei quali possono esser prodotti solo in Umbria: Prosciutto di Norcia IGP, Patata rossa di Colfiorito IGP, Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP, Farro di Monteleone di Spoleto DOP, Umbria (olio d’oliva DOP)

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