I legumi

I legumi

Generalmente ricchi di sali minerali e di apprezzabili quantità di vitamine i legumi sono un alimento prezioso che da sempre ha avuto un ruolo importante nell’alimentazione umana. Si ritiene che già all’epoca dei metalli si consumassero fave, mentre le lenticchie risultano coltivate già 7000 anni avanti Cristo nella Siria settentrionale.

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Pane Toscano DOP: registrazione ufficiale

Pane Toscano DOP: registrazione ufficiale

Pane Toscano DOP: pubblicata la registrazione della DOP per il Pane Toscano La DOP per il Pane Toscano è stata registrata nella classe 2.4. Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria il 4 marzo 2016  Sono state respinte le contestazioni del Regno Unito e del Belgio che si opponevano alla registrazione del Pane Toscano come DOP, a denominazione d’origine protetta, in quanto la tipologia di farina e il relativo processo di “maturazione” previsto per la…

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Nel Chianti convegno sull’agricoltura che verrà

Nel Chianti convegno sull’agricoltura che verrà

Il Chianti ospita un convegno sull’agricoltura che verrà Il 25 gennaio 2016 a Rufina, in provincia di Firenze, appuntamento con “L’agricoltura che verrà”. L’evento è previsto per le ore 18.30, nella Villa di Poggio Reale, in viale Duca della Vittoria 7, presso il Consorzio Chianti Rufina, con un dibattito che vuole offrire uno sguardo sulle prospettive future dell’agricoltura per cercare di individuare quali trasformazioni ci saranno nei prossimi anni. Al dibattito interverranno Marco Remaschi, assessore…

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Il Panforte di Siena

Il Panforte di Siena

Iscritto dal 22 maggio 203 nell’ elenco dei 278 (elenco aggiornato al 9 dicembre 2015) prodotti DOP, IGP ed STG italiani registrati presso la comunità europea,  il Panforte di Siena, (vedi scheda disciplinare Panforte di Siena)è un prodotto tipico della tradizione toscana, in particolare della provincia di Siena. Ne sono registrate due varianti, in entrambe  delle versioni le mandorle costituiscono il 18% dell’impasto e si distinguono poi una versione più chiara, detta “bianca” spolverata di zucchero a…

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