Generalmente ricchi di sali minerali e di apprezzabili quantità di vitamine i legumi sono un alimento prezioso che da sempre ha avuto un ruolo importante nell’alimentazione umana. Si ritiene che già all’epoca dei metalli si consumassero fave, mentre le lenticchie risultano coltivate già 7000 anni avanti Cristo nella Siria settentrionale.
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Pane Toscano DOP: pubblicata la registrazione della DOP per il Pane Toscano La DOP per il Pane Toscano è stata registrata nella classe 2.4. Prodotti di panetteria, pasticceria, confetteria o biscotteria il 4 marzo 2016 Sono state respinte le contestazioni del Regno Unito e del Belgio che si opponevano alla registrazione del Pane Toscano come DOP, a denominazione d’origine protetta, in quanto la tipologia di farina e il relativo processo di “maturazione” previsto per la…
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Nel 2016 è stata registrata la denominazione Cantuccini Toscani/Cantucci Toscani IGP – antichi biscotti nati pare a Prato e oggi diffusi in tutto il mondo
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Il Chianti ospita un convegno sull’agricoltura che verrà Il 25 gennaio 2016 a Rufina, in provincia di Firenze, appuntamento con “L’agricoltura che verrà”. L’evento è previsto per le ore 18.30, nella Villa di Poggio Reale, in viale Duca della Vittoria 7, presso il Consorzio Chianti Rufina, con un dibattito che vuole offrire uno sguardo sulle prospettive future dell’agricoltura per cercare di individuare quali trasformazioni ci saranno nei prossimi anni. Al dibattito interverranno Marco Remaschi, assessore…
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Iscritto dal 22 maggio 203 nell’ elenco dei 278 (elenco aggiornato al 9 dicembre 2015) prodotti DOP, IGP ed STG italiani registrati presso la comunità europea, il Panforte di Siena, (vedi scheda disciplinare Panforte di Siena)è un prodotto tipico della tradizione toscana, in particolare della provincia di Siena. Ne sono registrate due varianti, in entrambe delle versioni le mandorle costituiscono il 18% dell’impasto e si distinguono poi una versione più chiara, detta “bianca” spolverata di zucchero a…
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Il salame Finocchiona IGP è caratterizzato dall’aroma di finocchio, presente in semi e/o fiori nell’impasto, e dalla consistenza morbida della fetta che talvolta tende a sbriciolarsi
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