Il Pesto Genovese tra i candidati a Patrimonio Unesco

Il tradizionale pesto genovese, o più esattamente “il Pesto Genovese al Mortaio” è stato candidato a Patrimonio Unesco, con un iter iniziato nel 2015 e che dovrebbe essere a breve esaminato dal Comitato Interministeriale italiano dell’Unesco.

Per sostenere l’iniziativa Genova e la Liguria hanno chiamato a raccolta a promuovere il progetto anche i cittadini e le categorie economiche oltre ad aver promosso una raccolta di firme, che vanta già importanti testimonial, tra cui il cantante Gianni Morandi.

“La cultura del pesto e del mangiar bene ed i profumi del Mediterraneo” saranno inoltre al centro della manifestazione che coinvolge, con l’edizione di quest’anno, il 17 e 18 marzo, oltre 80 comuni liguri, con flash mob gastronomici, festeggiamenti e fuochi d’artificio, “pestate” collettive, e con celebrazioni in ristoranti ed esercizi economici del territorio.

Il pesto è una ricetta semplice? Lo si potrà scoprire definitivamente a Genova il 17 marzo, a Palazzo Ducale, dove si terrà il Campionato Mondiale del Pesto al Mortaio.

A Palazzo Ducale a sostenere il campionato ci saranno ben 100 concorrenti (50 liguri, 25 italiani e 25 dall’estero) che si sfideranno, per il VII Campionato Mondiale del Pesto al mortaio. A fare da cornice un flash mob, la distribuzione di trofiette genovesi e di gelato al pesto ed anche uno spettacolo pirotecnico. Domenica la festa proseguirà nelle 80 piazze liguri coinvolte per una ‘pestata’ collettiva.

Abbiamo già parlato del Basilico Genovese DOP, ingrediente principe del pesto genovese. Il pesto, in generale, e non solo quello genovese, è una delle ricette basilari della cucina tradizionale italiana. Oggi che le meravigliose tradizioni locali si sono fatte conoscere anche al di fuori delle singole regioni d’origine, il pesto genovese è diventato, non solo in Liguria ma in tutta la penisola, un ingrediente particolarmente gustoso e in grado di accompagnare con brillanti risultati, sia primi piatti e pietanze, che pizze, focacce e panini, per dare vita ad accostamenti e ricette che trovano limiti solo nella fantasia dei nostri abili cuochi.

Di seguito la ricetta per la preparazione del pesto genovese e alcune ricette che lo vedono come ingrediente:
Ricette classiche con il Pesto
5 Ricette con il Pesto

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