Lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP: attesa per la prossima fioritura

Lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP: attesa per la prossima fioritura

Registrata nell’elenco dei prodotti IGP nel 1997 la Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP viene prodotta da circa 30 aziende su una superficie di 516.70 ha. La zona di produzione ricade integralmente all’interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini e comprende  i comuni di Norcia, in provincia di Perugia e Castel Sant’Angelo sul Nera, in provincia di Macerata, rispettivamente nelle regioni Umbria e Marche. I terreni dedicati alla coltura delle lenticchie vengono arati all’inizio della…

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Cicerchia di Serra dei Conti

Cicerchia di Serra dei Conti

Serra de Conti è un suggestivo paese medioevale della provincia di Ancona molto bel conservato a partire dalla cinta muraria che difendeva la città. La cicerchia di Serra de Conti è un legume bianco tipico che rappresenta un’eccellenza di questa zona delle Marche.

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Dolci tradizionali marchigiani: i cavallucci

Dolci tradizionali marchigiani: i cavallucci

Icavallucci rappresentano una ricetta tradizionale delle vergare marchigiane. Si tratta di ricette legate all’infanzia dei marchigiani, che non possono resistere all’insieme di ricordi affettuosi che questi dolci della nonna evocano

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Caffè corretto: la Moretta di Fano

Caffè corretto: la Moretta di Fano

Nata nel Bar del Porto di Fano, non si tratta di una bella ragazza mora corteggiata dai pescatori fanesi ma di una deliziosa e profumata bevanda a base di caffè che appartiene all’olimpo dei prodotti tipici italiani e in particolare ai prodotti agroalimentari tradizionali delle regione Marche.

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Prodotti tipici marchigiani: calcioni e piconi

Prodotti tipici marchigiani: calcioni e piconi

Insieme alla serpe e ai cavallucci, entrambe De.Co  di Cingoli, ho scovato dalla signora Franca anche i piconi. Questa ricetta tradizionale marchigiana è conosciuta nella zona di Serra San Quirico e di Arcevia con il nome di calcioni.

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Ricette tradizionali marchigiane: la serpe di Cingoli De.Co

Ricette tradizionali marchigiane: la serpe di Cingoli De.Co

Tra le ricette tradizionali marchigiane  la Serpe di Cingoli, una delle ricette tipiche marchigiane dolci. Questo dolce è una De.Co della cittadina di Cingoli. Sono  le nonne e le vergare di questa zona a tramandarsi questa  antica ricetta

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Feste del Verdicchio: sagra dell’uva di Cupramontana

Feste del Verdicchio: sagra dell’uva di Cupramontana

Ai confini della provincia di Ancona, sull’Appennino centrale, si trova l’antico borgo di Cupramontana. A Cupramontana, in un lungo week end, a cavallo di settembre ed ottobre, va in scena un’altra antica festa del vino e della vendemmia: la Sagra dell’uva di Cupramontana. Siamo nel cuore della terra del Verdicchio….

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Feste del Verdicchio: la festa dell’Uva di Arcevia

Feste del Verdicchio: la festa dell’Uva di Arcevia

Dalle alte colline del territorio di Arcevia, con i loro dolci e verdeggianti pendii, oggi ricoperti di filari, lo sguardo spazia fino all’azzurro del mare. Questi territori rientrano nella zona classica del  Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc, ma anche nel territorio del Morro D’Alba e del Rosso Piceno.

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Farina di mais: alcune ricette delle Marche

Farina di mais: alcune ricette delle Marche

La cucina tradizionale delle  Marche è fortemente legata alla coltivazione dei cereali, tra cui il mais. La farina di mais che è naturalmente priva di glutine e può essere consumata anche dagli intolleranti al glutine, è usata per alcune ricette tipiche. Nella zona di Arcevia si coltivava anticamente una varietà di mais oggi riscoperta…

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