I prodotti tipici di Amatrice e della zona dei Monti della Laga sono numerosi e vanno oltre la famosa ricetta degli spaghetti all’Amatriciana. Tra i segreti della ricetta dell’amatriciana, inoltre, ci sono gli ingredienti locali.
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La burrata è una delizia, generalmente di latte vaccino e panna, fatta da un involucro di pasta filata che raccoglie un interno di panna e pasta filata sfilacciata, detta anche stracciatella. Perfetta per essere assaporata da sola, per la sua particolare consistenza,la Burrata IGP, è adatta anche ad esaltare diverse ricette preziose
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Amatrice e Accumoli sono state proiettate sotto i riflettori della cronaca a seguito delle scosse sismiche che si sono succedute negli ultimi mesi e che hanno provocato tante vittime e distruzione. Oltre alla sofferenza della popolazione ci si interroga sulle conseguenze sul tessuto produttivo che era caratterizzato da numerose produzioni tipiche. Amatrice e Accumoli, i comuni più duramente colpiti della provincia di Rieti, – insieme ai comuni di Castel Sant’Angelo, Borgovelino, Antrodoco, Cantalice, Cittaducale, Cittareale,…
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Nella cucina romana e del Lazio, infatti, non esiste casa dove non ci sia stata questa ricetta, buona semplice e di grande sapore. Si tratta di un piatto che può essere sia un primo che un secondo ma anche un piatto unico: mi raccomando che i pomodori siano grandi, duri e polposi
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Amatrice è la storica cittadina sui monti della Laga che si narra abbia dato origine alla famosa ricetta degli spaghetti all’Amatriciana: un piatto semplice che ricorda il mondo contadino ed è legato agli ingredienti locali, il guanciale, soffritto nel vino, il pomodoro e il pecorino. Nella notte del 24 agosto 2016 la terra ha tremato più forte proprio qui. Nel 2020 la ricetta dell’Amatriciana Tradizionale ha ottenuto la denominazione STG.
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Le varietà da mensa si distinguono per un buon sapore ed aroma del frutto, per una elevata percentuale di polpa rispetto al nocciolo, per la consistenza della polpa che deve essere compatta, (quasi croccante), nelle olive verdi e non molliccia per le olive nere.
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Fiori di zucca, semplicemente panati o farciti con mozzarella e alici. Suppli di riso romani, arancini catanesi e arancine palermitane. Ma anche baccalà pastellato e fritto, olive ascolane, salvia o cremini fritti: sono alcune delle leccornie fritte della tradizione culinaria italiana proposte da Garbo surgelati.
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Il Territorio Il Lazio è una delle regioni più estese del nostro Bel Paese e spesso associato ad una unica grande città che richiama milioni di turisti: Roma, la capitale. In realtà il Lazio ha una offerta turistica molto più ampia: dalla Tuscia degli antichi Etruschi alle campagne della Ciociaria, dalle riserve naturali del Circeo agli itinerari archeologici della Sabina, dai pittoreschi Castelli Romani dei Colli Albani ai laghi di orgine vulcanica. Roma, la capitale,…
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Fin dall’antichità sia l’albero di olivo che i suoi frutti hanno avuto grande importanza per l’uomo: la sua storia e quella delle civiltà affacciate sul Mediterraneo si intrecciano da almeno settemila anni, tanto da costituire una delle colture più importanti e caratteristiche di tutto il bacino mediterraneo. Promolive Roma è una campagna di educazione e sensibilizzazione, rivolta ad esperti, consumatori romani e turisti, sulle proprietà organolettiche e nutrizionali delle olive da mensa autoctone o coltivate…
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