Prodotti Tipici Campania

Furono i monaci benedettini di Cava de’ Tirreni, fra il XII ed il XIII secolo, a curare e implementare i castagneti da frutto presenti nelle loro proprietà dislocate in Campania, in particolare delle aree interne dell’Avellinese e del Salernitano, che resero questa zona, particolarmente adatta per il clima e per il terreno, la culla di questa coltura.

Il Babà è un dolce in pasta lievitata, tipico napoletano, e diffuso anche in Sicilia. E’ un dolce semplice ma straordinariamete buono, composto da farina bianca, molte uova fresche intere (almeno un uovo ogni 80 gr di farina), lievito di birra (10-12 gr ogni 100 gr di farina), miele di acacia, burro (all’incirca 80-100 gr di burro ogni 100 gr di farina) e sale. Per prepararlo si impasta, con la planetaria o con una frusta,…