Sarà capitato anche a voi….di pensare che non ci sono più i pomodori di una volta. In effetti spesso quando si assaggia un pomodoro oggi, specialmente se acquistato nei banchi della grande distribuzione, quello che si pensa è che il pomodoro abbia perso il suo sapore e il profumo di una volta. Forse però grazie alla ricerca genetica ne ritroveremo presto tutto il sapore
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C’è un futuro per i prodotti tipici italiani fra mille stimoli e l’abbondanza di offerta da un lato ed un consumatore sempre più selettivo dall’altro? Da una recente ricerca Nielsen conferme per prodotti premium di qualità e biologici.
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Si manifesta un rinnovato interesse per i prodotti tipici locali di qualità e per il recupero di piatti tradizionali
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L’Italia è un paese dove molte delle aziende di produzione di prodotti enogastronomici sono medio piccole e molto spesso artigianali. Questo è spesso un vantaggio per favorire i legami culturali con il territorio, che però non sono ancora comunicati con l’attenzione, la competenza e la forza che meritano.
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La quindicesima edizione di Agrietour, salone nazionale dell’agriturismo e dell’agricoltura multifunzionale testimonia quanto si è evoluta in questi quindici anni l’agricoltura multifunzionale e come l’identità dei territori sia rappresentata in particolare attraverso i propri prodotti tipici, che ne costituiscono una delle attrazioni principali.
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Degustazioni, laboratori, conferenze, concorsi, cene a tema, proiezioni di film, seminari tecnico scientifici..sono solo alcuni degli eventi che avranno luogo in 105 paesi – tra cui Stati Uniti, Giappone, Cina, Brasile, Canada, Russia, Emirati Arabi Uniti – per diffondere i valori dei prodotti tipici e della cucina italiana
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Registrata nell’elenco dei prodotti IGP nel 1997 la Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP viene prodotta da circa 30 aziende su una superficie di 516.70 ha. La zona di produzione ricade integralmente all’interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini e comprende i comuni di Norcia, in provincia di Perugia e Castel Sant’Angelo sul Nera, in provincia di Macerata, rispettivamente nelle regioni Umbria e Marche. I terreni dedicati alla coltura delle lenticchie vengono arati all’inizio della…
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A seguito delle recenti scosse sismiche, che hanno danneggiato le strutture dei territori di produzione, è stato temporaneamente modificato il disciplinare di produzione del prosciutto di Norcia, che per il periodo di 12 mesi potrà essere elaborato e stagionato al di fuori della zona IGP. Molte delle attuali strutture della zona di produzione del Prosciutto di Norcia IGP sono infatti inagibili o danneggiate da sisma. Il Ministero delle politiche agricole ha così preso atto delle…
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Prodotti tipici, l’export può aumentare di più: la reputazione va bene ma l’export deve raddoppiare a 70 mld. Proprio sulla conoscenza del prodotto si potrebbero fare passi da gigante. I volumi possono crescere, dice la Cia la Confederazione degli Agricoltori Italiana, perchè i prodotti tipici italiani godono di ottima reputazione
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Nuovo riconoscimento IGP per l’olio di Sicilia. Dopo le DOP Monte Etna, Monti Iblei, Val di Mazara, Valdimone, Valle del Belice e Valli Trapanesi è arrivato un ambito riconoscimento per l’olio extravergine della Sicilia: è stata infatti accolta la domanda presentata alla Commissione europea dall’Italia per il riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta (Igp) all’olio extravergine di oliva di Sicilia. Anche alla luce dei numerosi premi di settore conseguiti dalle imprese siciliane per la qualità del loro…
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