Secondo l’indagine di CIA-agricoltori italiani, italia olivicola e Aifo (Associazione frantoiani oleari), per il 2019 è attesa a livello nazionale una produzione di poco superiore alle 330.000 tonnellate di olio. E siamo ancora lontani dal dato produttivo medio (attorno alle 450.000 tonnellate).
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Nelle Marche, regione del centro Italia, la coltivazione dell’olivo ha origini antichissime e l’olio prodotto qui rappresentava merce di scambio già nel 1200, secondo le citazioni. Ancora oggi nella regione si coltivano, oltre al Frantio e al Leccino, alcune varietà locali autoctone . Le varietà autoctone sono circa una ventina e molte hanno origini antiche. Tra queste ricordiamo la Mignola e l’Ascolana Tenera, cultivar che rappresentano l’eccellenza di un frantoio pluripremiato di Casteplanio i cui…
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Il 23 e 24 giugno è tornato anche quest’anno a Rimini il Circo 8 ½ dei Sapori. L’evento, nato cinque anni fa da un’idea di Massimo Bottura, viene sostenuto e sviluppato insieme al Comune di Rimini, all’Associazione Chef to Chef Emilia Romagna Cuochi e allo Slow Food Emilia Romagna. Si ispira al Circo di Felliniana memoria, dedicato però ai prodotti agroalimentari e alla cucina, ed in particolare all’ eccellenza raggiunta nella Regione Emilia Romagna, con…
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Pitti Taste è la manifestazione di Pitti Immagine dedicata alle selezione delle eccellenze enogastronomiche ed agli eventi a riguardo
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E’ facile aumentare di peso durante le festività. Se si tratta di uno o due chili non è pericoloso, ma attenzione se si tratta di un aumento più considerevole e soprattutto non sono soltanto gli eccessi delle festività da tenere sotto controllo: occorre fare attenzione all’aumento generalizzato di peso
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Nasce la Treccani Gusto, opera omnia sul cibo e sui prodotti tipici italiani
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Il 2018 è stato proclamato “Anno nazionale del cibo italiano” dai Ministeri delle politiche agricole alimentari e forestali e dei beni culturali e del turismo, sotto la guida dei ministri Dario Franceschini e Maurizio Martina
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La cucina italiana è stata innovata nel secolo scorso da un grande personaggio: Gualtiero Marchesi. E’ legata a lui la storia recente della cucina del nostro paese: nato a Milano nel 1930, figlio di ristoratori, è il cuoco italiano più famoso in Italia e nel mondo. Ha trasformato la cucina italiana, elevando i piatti della tradizione a ricette eleganti e raffinate, puntando sulla qualità degli ingredienti e sulla creatività, unendo con arte tradizione, tecnologia e…
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Confermata la tradizione al primo posto per il Natale a tavola degli italiani. Secondo la Coldiretti l’86% degli italiani, ovvero 9 su 10 hanno festeggiato il Natale in casa con parenti ed amici e hanno prediletto i prodotti tipici regionali, dedicando alla preparazione delle ricette in media 3, 3 ore: in aumento la propensione alla preparazione casalinga dei prodotti, con un’attenzione particolare alle ricette e agli ingredienti di provenienza nazionale e di qualità. Secondo le…
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La pizza: si tratta di una preparazione semplice eppure fare una buona pizza non è affatto scontato. La pizza napoletana è famosa per il suo sapore e la sua ricca e deliziosa consistenza. Adesso ha anche conquistato il titolo di Patrimonio Culturale dell’Umanità, riconosciutole dall’Unesco.
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