Qualità della vita, antico vitigno e wine resort: un format per la Borsa

Qualità della vita, antico vitigno e wine resort: un format per la Borsa

«Noi abbiamo uno dei più bei paesi al mondo per quanto riguarda l’arte, la storia, la cultura, i paesaggi e la qualità della vita. Quindi io vorrei che, come la Svizzera è diventata il paese del denaro, l’Italia diventasse il paese della qualità della vita» è la filosofia alla base del progetto del wine resort Tenuta Venissa, di Bisol, che sulla qualità della vita ha creato un format da portare in Borsa

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Sgombro alla Mela Rosa dei Sibillini e colatura di Alici

Sgombro alla Mela Rosa dei Sibillini e colatura di Alici

Vogliamo condividere oggi un ricetta tipica particolarmente interessante, che mette al centro del piatto lo sgombro dell’Adriatico, un pesce azzurro tipico del nostro mare, e ne esalta il sapore con la cottura al vapore. profumandolo con la mela rosa dei Sibillini, una specialità riconosciuta presidio Slow Food dal 2008.

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La ricetta tradizionale dell’Amatriciana

La ricetta tradizionale dell’Amatriciana

Oggi ricordiamo una ricetta semplice ma gustosissima, tanto che solo a nominarla fa venire l’acquolina in bocca,  e soprattutto una ricetta che è diventata ambasciatrice della tradizione Laziale, non solo in tutta Italia ma nel mondo: la ricetta tradizionale dell’Amatriciana, che ha ottenuto il riconoscimento STG.

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Limoncello fatto in casa: ricetta originale

Limoncello fatto in casa: ricetta originale

La preparazione del limoncello è semplice: bastano solo un po’ di tempo e pazienza e delle buone bucce di limone non trattato, poi alcool, acqua e zucchero. E se volete ottenere la crema di limone aggiungete latte o panna. Il limoncello è un liquore tipico della Campania molto apprezzato ormai da tutta l’Italia e dal mondo

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L’elicicoltura: la riscoperta delle lumache

L’elicicoltura: la riscoperta delle lumache

Le lumache sono consumate in molte regioni d’Italia, dal Piemonte alla Sardegna. Occorre fare una precisazione prima di iniziare a parlare di questo animaletto commestibile: spesso si usa il termine “lumaca” impropriamente, dato che quelle che possiamo trovare sulle nostre tavole e nel menù di alcuni ristoranti sono più precisamente le chiocciole, o Helix, mentre per “lumaca” s’intende una specie che non ha nessun interesse dal punto di vista alimentare (sono quelle di colore rossastro…

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Aglio nero: quando l’aglio si veste da sera

Aglio nero: quando l’aglio si veste da sera

  Ѐ un pensiero comune che quando si parla di cucina e si veda nero non sia un buon segno: non solo non è un colore particolarmente invitante per gli occhi, ma molto spesso i cibi acquistano questa colorazione quando si bruciano. Eppure talvolta si trovano alimenti che hanno questo colore in natura e tuttavia sono considerati vere specialità, come nel caso del caviale nero o del nero di seppia. Oggi poniamo l’attenzione su un…

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Moscioli di Portonovo: non chiamateli cozze

Moscioli di Portonovo: non chiamateli cozze

Andate la mattina presto alla spiaggia di Portonovo e troverete  le famiglie intere  intente a raccogliere i moscioli, aggirandosi tra gli scogli: per raccoglierli basta tuffarsi sotto il pelo dell’acqua, muniti dell’apposto rampino per staccarli dagli scogli su cui crescono e di guanti per non tagliarsi le mani nell’afferrarli. I moscioli, mi raccomando non chiamateli cozze perché sarebbe riduttivo, vengono poi lavati e puliti uno ad uno direttamente sulla spiaggia, liberandoli dalle incrostazioni più grosse…

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I fiori di zucca nella cucina tradizionale

I fiori di zucca nella cucina tradizionale

Con l’arrivo dell’estate inizia di nuovo la stagione dei fiori di zucchina: sono grossi e carnosi fiori di colore giallo arancio assolutamente deliziosi. Spesso chiamati anche semplicemente fiori di zucca: in realtà i fiori di zucchina sono molto più comuni, più grandi e hanno i petali più appuntiti, anche se forse sono un pò meno profumati. I fiori di zucchina, o zucca che siano, si assomigliano molto e sono usati indifferentemente in cucina: sono un…

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