Cercatori di Tartufo

Cercatori di Tartufo

A Sant’Angelo in Vado, piccolo comune dalle antiche origini romane che oggi conta 4000 anime, per la festa  del Tartufo, gli abitanti della cittadina affittano gli spazi del minuscolo centro – le antiche cantine dalle volte in pietra,  i laboratori e i magazzini d’altri tempi, una volta occupati forse da qualche artigiano che fabbricava oggetti o attrezzi che oggi  si comperano solo al supermercato e provengono dalla Cina. Luoghi  con le spesse mura in pietra…

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Conoscere il Tartufo: proprietà e tipologie

Conoscere il Tartufo: proprietà e tipologie

Tra i prodotti tipici italiani va annoverato il tartufo di cui l’Italia vanta il primato per varietà, qualità e quantità Fin dalle antichità il tartufo rappresenta uno dei cibi più prelibati e ricercati. La caratteristica senza dubbio più nota, è il suo inconfondibile ed intenso odore che lo rende un cibo unico nel suo genere. Forse non tutti sanno che il tartufo appartiene alla famiglia dei funghi. Viene definito “ipogeo” in quanto si sviluppa e…

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