10 Ricette con il Gorgonzola DOP

Tra i prodotti tipici italiani spiccano sicuramente i formaggi e all’interno della categoria dei formaggi più consumati nel mondo, subito dopo il Grana, figura il Gorgonzola.

Riconosciuta D.O.P. dal 1996, il Gorgonzola si presta ad essere consumato sia da solo, sia in abbinamento  a verdure, frutta secca,  confetture, ma è ottimo anche degustato insieme ad altri formaggi ed è un ottimo ingrediente di ricette di sicuro effetto

Abbiamo selezionato 10 ricette gustose e veloci da preparare, che prevedono l’utilizzo di questo formaggio

1. Caviale di Zucchine con Crema di Gorgonzola

15521_caviale_di_zucchine_con_crema_di_gorgonzola_strip_16-18Scenografica quanto veloce la crema a due colori da servire in bicchierini trasparenti e guarnire con erbe e pomodorini. La ricetta, tutta illustrata con foto, su Giallo Zafferano, si realizza alternando due creme – una preparata con gorgonzola e formaggio cremoso e una con zucchine saltate nello scalogno – entrambe passate al mixer

2. Fusilli Broccoli e Gorgonzola

Per una ricetta equilibrate e veloce si può preparare un primo utilizzando il Gorgonzola per condire la pasta grazie a una salsa ottenuta sciogliendo il gorgonzola con cimette di broccoli, saltate in aglio e olio, dopo averle sbollentate (consigliata da Petitchef)

3. Riso al Gorgonzola, Cime di rapa e salsiccia di Bra

Abbastanza rapida anche questa ricetta per il riso al gorgonzola, cime di rapa e salsiccia Di Bra del famoso cuoco Cannavacciolo, in cui il riso tostato in olio d’oliva, sfumato di vino bianco e evaporato con brodo vegetale, viene mantecato con il gorgonzola e servito con cimette di rapa lessate e palline di salsiccia di Bra arrostite.

cioccozola-810x2704. Crema di Topinambur, Cioccolato e Gorgonzola

Come la ricetta precedente sul sito del consorzio di tutela del gorgonzola dop, tante nuove ricette, proposte da cuochi famosi. Anche questa fantastica crema di topinambur e gorgonzola al cioccolato è proposta da Cannavacciolo ed è una ricetta veloce, preparata soffriggendo scalogno, patate e topinambur e portando a cottura con brodo vegetale. Il tutto, frullato, vien servito con pezzetti di gorgonzola e cioccolato fondente

5. Crema di Sedano Rapa  e Gorgonzola

Restando nel mondo delle zuppe questa variante della zuppa di sedano rapa e patate, lessate e passate al mixer, insaporite con abbondante pecorino romano, a cui si aggiunge la panna e servite con dadini di gorgonzola – di Artemisia

ricette_0008_totanetti-ripieni-810x4206. Totanetti ripieni di Gorgonzola e Ricotta, ai Peperoni e Finocchietto

Sempre sul sito del consorzio di tutela la proposta dei totanetti ripieni di ricotta e gorgonzola con passata di peperoni grigliati e finocchietti. Si realizza farcendo i totanetti, una volta puliti, con la farcia di ricotta e gorgonzola, saltandoli in aglio e oli e servendoli su una salsa di peperoni grigliati e schiacciati, con finocchietto e maggiorana.

7. Medaglioni di Maialino in Salsa di Gorgonzola

maialino al gorgonzolaProposta da Giampiero Cravero la ricetta del medaglione di maialino in salsa di gorgonzola , da accompagnare con marmellata di cipolle rosse. Si realizza dorando in padella i medaglioni di filetto leggermente infarinati, sfumando poi con vino bianco passito e aggiungendo gorgonzola piccante e panna per creare la salsa. La marmellata di cipolle si può fare in casa con cipolle rosse, zucchero di canna, aceto balsamico e foglie di alloro

8. Insalata Radicchio Igp, Mele e Gorgonzola

Proposta da Simona, una lettrice, l’insalata di radicchio rosso tagliato a listelle, prococe o tardivo, con pezzetti di mele, pinoli, uvetta e salsa di gorgonzola dolce o con scaglie di gorgonzola piccante e dressing di miele di castagno

9-millefoglie-di-pera-caramellata-e-gorgonzola-631x10249. Millefoglie di Pere caramellate e Gorgonzola

Si può servire a inizio o a fine pasto la pera tagliata a rondelle -caramellate nel burro, zucchero e un goccio di vino o liquore dolce- alternate a gorgonzola. Proposta di GnamGnam

10. Gelato al Gorgonzola

La dritta del Cucchiaio.it per un insolito gelato: unire invece un cucchiaio di sciroppo di zucchero a 200 gr di gorgonzola sciolto in 250 g di latte, raffreddare e passare al mantecatore

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