Paolo De Santis

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Paolo De Santis ha lavorato come cuoco presso importanti ristoranti di Roma. Attualmente ha scelto di lavorare solo su commissione come “cuoco a domicilio per cene e pranzi privati”, come ama definire la sua attività attuale. Il grande amore per la sua bellissima città lo porta a prediligere i piatti della tradizione, primo fra tutti i famosi carciofi alla romana, piatto di cui ci ha regalato la ricetta che preparava la sua nonna e con la quale inaugura la sua rubrica sulla “cucina dei ricordi”.

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